蔡利梅，女，1977年2月生，博士，副教授，研究方向为图像处理与模式识别。

1995年-2002年，郑州大学，读本科、硕士研究生；2002年至今，全讯800cc大白菜任教；2010年全讯800cc大白菜通信与信息系统专业博士毕业。

获各级别科技奖励14项，其中省部级二等奖2项、三等奖1项，中国煤炭工业协会科学技术一等奖2项、二等奖1项，江苏省优秀软件产品奖（金慧奖）1项，市级科技进步一等奖2项。

两次获校优秀毕业设计指导教师荣誉，指导的本科毕业设计获江苏省普通高等学校本专科优秀毕业设计（论文）二等奖一次。